L’olio, uno dei prodotti a noi più familiari, trova la sua origine nella “notte dei tempi”. Tra le zone d’Italia in cui vi è una maggiore produzione di olio d’oliva, e soprattutto olio extravergine di eccellente qualità, vi è la Puglia.

La storia dell’olio d’oliva pugliese nel tempo si evolve e arrivano diverse tipologie di olive che trovano in questa regione un microclima favorevole a produzioni di qualità e proprio per questo l’olio pugliese è richiesto in tutto il mondo.

L’olio extravergine di oliva è un elisir di lunga vita, un concentrato di antiossidanti che combattono i radicali liberi, possiede una innumerevole serie di proprietà terapeutiche oltre a essere il condimento per eccellenza.