Карикато Фактори (Caricato Factory) е създадена през далечната 1815 г., когато историята на семейство с различни фамилни имена се преплита и наследява. В съответствие с почитаните във времето обичаи, основен акцент остава зачитането и облагородяването на плодородния терен.

Земите на Карикато са разположени в различни местности на Саленто, Южна Пулия, като общата им площ е 45 хектара. Отглеждат се маслинови дървета, лозя, бобови растения, зърнени и други култури. Това не е един корпоративен орган, а множество фондове и холдинги, разположени в провинцията Сан Пиетро в Лама, Лекуиле, Монтерони, Нардо, Копертино, Леверано.

Франческо Карикато, роден през 1971 г. в Сан Пиетро в Лама, в покрайнините на Лече, Саленто, е собственик на фабрика Карикато.

Защо „фабрика“?
Защото думата фабрика позволява различни тълкувания:

• може да се разглежда като ферма в строгия смисъл на думата, която се отнася до земеделската земя и провинцията;
• може да се опише като място на дейност, „фабрика“ в английския смисъл на думата, означава производствен цех, в който се намира мелница и където маслините се транспортират и трансформират в зехтин.
• може да се разглежда и като вид „мозъчен тръст“: място за срещи и обсъждане.